Plus de 7 millions de livres de charcuterie de la marque Boar’s Head sont rappelées en raison d’une épidémie bactérienne qui a tué deux personnes. L’épidémie, qui a débuté fin mai, a rendu malades un total de 34 personnes dans 13 États, entraînant 33 hospitalisations, selon le ministère américain de l’Agriculture.
Le 26 juin, Boar’s Head a rappelé 207 528 livres de produits, dont de la saucisse de foie, de la mortadelle de bœuf, du jambon, du salami et du bacon « à réchauffer et à manger ». Mardi, l’entreprise basée à Jarratt, en Virginie, a étendu le rappel à environ 7 millions de livres supplémentaires de viande, dont 71 produits différents vendus sous les marques Boar’s Head et Old Country. Les produits ont été vendus dans tout le pays.
Les viandes peuvent être contaminées par Listeria monocytogenes, La listériose est un agent pathogène d’origine alimentaire particulièrement dangereux pour les femmes enceintes, les personnes de plus de 65 ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Les infections pendant la grossesse peuvent provoquer une fausse couche, une mortinatalité, un accouchement prématuré ou une infection potentiellement mortelle chez les nouveau-nés. Chez les autres personnes qui développent une maladie invasive, le taux de mortalité est de près de 16 %. Les symptômes de la listériose peuvent inclure de la fièvre, des douleurs musculaires, des maux de tête, une raideur de la nuque, une confusion, une perte d’équilibre et des convulsions qui sont parfois précédées de diarrhée ou d’autres symptômes gastro-intestinaux.
Le problème a été découvert lorsque le Département de la Santé du Maryland, en collaboration avec le Département de la Santé de la Ville de Baltimore, a collecté un produit de saucisse de foie non ouvert dans un magasin de détail et a découvert qu’il était positif pour L. monocytogenesLors de tests ultérieurs, la souche présente dans la saucisse de foie a été liée à celles isolées chez les personnes malades lors de l’épidémie.
Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies, six des 34 cas connus ont été identifiés dans le Maryland et 12 dans l’État de New York. Les 11 autres États n’ont signalé qu’un ou deux cas chacun. Cependant, les CDC s’attendent à ce que le nombre réel d’infections soit beaucoup plus élevé, étant donné que de nombreuses personnes se rétablissent sans soins médicaux et que, même si elles se font soigner, les prestataires de soins de santé ne procèdent pas systématiquement à des tests de dépistage. L. monocytogenes chez les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales légères.
Jusqu’à présent, l’épidémie a fait état d’un cas chez une femme enceinte qui s’est rétablie et est restée enceinte. Les deux décès ont eu lieu dans le New Jersey et dans l’Illinois.
Dans une déclaration sur le site Web de la société, Boar’s Head a déclaré avoir appris de l’USDA lundi soir que L. monocytogenes « Par mesure de précaution, nous avons décidé d’étendre immédiatement et volontairement notre rappel à tous les articles produits dans l’usine de Jarratt. Nous avons également décidé de suspendre les opérations de préparation à la consommation dans cette usine jusqu’à nouvel ordre. En tant qu’entreprise qui accorde la priorité à la sécurité et à la qualité, nous pensons que c’est la bonne chose à faire. »
L’USDA a déclaré qu’elle était « préoccupée par le fait que certains produits puissent se trouver dans les réfrigérateurs des consommateurs et dans les rayons des magasins de charcuterie ». L’USDA, l’entreprise et les CDC avertissent les gens de ne pas consommer les produits rappelés. Au lieu de cela, ils doivent être jetés ou rapportés au magasin où ils ont été achetés pour un remboursement complet. Et si vous avez acheté l’un des produits rappelés, l’USDA vous conseille également de nettoyer soigneusement votre réfrigérateur pour éviter toute contamination croisée.