Les Canadiens ont hâte de consacrer du temps et de l’argent à leur père à l’occasion de la fête des Pères

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La fête des pères n’a peut-être pas le même faste que la journée spéciale des mamans, mais il y a beaucoup à dire sur le fait d’honorer nos pères, ou les papas de notre vie.

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Pour commencer, les Canadiens dépensent beaucoup pour les gros bonnets. Les statistiques récentes du Fédération nationale du commerce de détail montre que les dépenses pour la fête des pères en 2024 représentent une industrie impressionnante de 22,4 milliards de dollars, avec les trois quarts des consommateurs nord-américains prévoyant « d’acheter un cadeau pour un père ou un beau-père, suivis de ceux qui achètent des cadeaux pour un mari, un fils, un frère, un ami ou un grand-père ».

Les gens dépenseront en moyenne environ 189,81 $ pour papa, une légère baisse par rapport au total de l’année dernière, avec 58 % dépensés en cartes de vœux, suivies des vêtements et des sorties spéciales.

Quelles sont les tendances en matière de cadeaux ? Cartes de vœux personnalisées, mode et accessoires durables, derniers gadgets électroniques (notamment ceux qui favorisent un mode de vie sain), expériences uniques comme des aventures en plein air et cours de cuisine, selon Cleverads.com.

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Nous pensons que le meilleur cadeau est simplement de passer du temps avec papa. Suivez ce cours de cuisine incontournable ensemble ou cuisinez simplement ensemble.

Voici une sélection de recettes qui sauront certainement vous inspirer, vous plaire et qui feront peut-être partie d’une tradition de la fête des pères chaque année.

Salade de betteraves dorées, cerises et ricotta

La ricotta est l’égalisateur parfait de toutes les sensations sucrées et salées que cette salade a à offrir. Avec l’aimable autorisation de Foodland Ontario (ontario.ca/terre-nourrissante/terre-nourrissante-ontario). Pour 4 personnes.

1 lb de betteraves dorées ou rouges
Sel et poivre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe d’échalote hachée
2 c. à thé de feuilles de thym frais hachées
1/4 c. à thé de cardamome moulue
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse d’huile d’olive
375 g (12 oz) de fromage ricotta
1 c. à thé de zeste d’orange râpé
1/2 lb (250 g) de cerises douces ou de cerises rouges acidulées, dénoyautées
1 petite tête de laitue, feuilles déchirées
2 tasses de roquette

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Parer les betteraves et les placer sur une double couche de papier d’aluminium, en s’assurant que le papier d’aluminium soit suffisamment grand pour enfermer les betteraves. Assaisonner de sel et de poivre au goût et arroser d’une c. à soupe d’huile d’olive ; envelopper hermétiquement pour enfermer les betteraves. Rôtir au four à 400 °F pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient facilement percées par un couteau. Retirer du papier d’aluminium et laisser refroidir.

Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez ensemble l’échalote, le thym, la cardamome, le vinaigre et une pincée de sel et de poivre. Laissez reposer 15 minutes. Incorporez 1/4 tasse d’huile d’olive et réservez. Dans un autre bol, mélangez la ricotta, le zeste d’orange et une pincée de poivre et réservez.

Peler les betteraves et les couper en rondelles; les mettre dans un grand bol. Ajouter les cerises, la laitue et la roquette. Verser la vinaigrette au goût, en remuant délicatement pour enrober. Disposer sur un grand plat de service; déposer une cuillerée de mélange de ricotta sur le dessus.

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Steaks de chou-fleur à la sauce romesco

Cette recette est parfaite pour le gril. Vous pouvez également la préparer sur la cuisinière : dans tous les cas, c’est un pur goût d’été. Recette avec l’aimable autorisation de GoodLeaf Farms (goodleaffarms.com).

1 tête de chou-fleur, coupée en tranches de 1/2 pouce, cœur intact, feuilles retirées
1 poivron rouge, coupé en deux et épépiné
1 tomate Roma, coupée en deux et équeutée
1/2 oignon blanc, pelé et coupé en deux
2 gousses d’ail, pelées entières
1/2 tasse d’amandes effilées et blanchies, légèrement grillées
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
Huile d’olive
Sel/poivre, au goût
1 paquet de micro-feuilles de roquette

Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte, avec les brûleurs allumés et réglés à haute température. Lorsqu’il atteint environ 425 °F, préparez la sauce Romesco. Placez le poivron rouge, la tomate et l’oignon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.

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Placez les légumes sur le côté éteint du gril et faites-les rôtir pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que la peau soit dorée. Retirez-les du gril, couvrez-les de papier d’aluminium et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Pelez la peau du poivron et de la tomate, retirez la couche supérieure de l’oignon et, dans un mixeur, hachez grossièrement les légumes avec le vinaigre, l’ail et les amandes. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez.

Réduisez la température du gril à 400 °F. Assaisonnez les deux côtés des tranches de chou-fleur avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre et saisissez chaque côté pendant une minute sur le côté du gril avec la flamme, puis retirez-les du feu et faites-les rôtir pendant trois à quatre minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Sauce Romesco onctueuse sur une assiette, garnie de chou-fleur et de micro-pousses de roquette ; terminer par un filet d’huile d’olive.

Pâtes aux asperges rôties et au prosciutto

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Une combinaison classique qui a le goût d’un pique-nique d’été ! Recette avec l’aimable autorisation de Produce Made Simple (produiredesimple.ca).

Pour dresser

1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1/2 tasse de fromage Parmigiana Reggiano fraîchement râpé
1 gousse d’ail frais, hachée
1 c. à thé d’origan séché
Sel/poivre au goût

Pour les pâtes

1 lb. d’asperges, extrémités parées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel/poivre, au goût
1 lb de pâtes (pâtes frisées suggérées)
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
150 g de jambon cru, coupé en fines tranches
Fromage Parmigiano Reggiano fraîchement râpé

Vinaigrette : Fouetter tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Réserver.

Pâtes : Mélangez les asperges avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir au four à 190 °C (375 °F) jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 12 minutes. Coupez-les en morceaux de 2,5 cm (1 po). Pendant ce temps, dans une grande casserole d’eau salée, faites bouillir les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et versez-les dans un grand bol de service. Ajoutez les tomates cerises, les asperges et la vinaigrette préparée et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Terminez avec des lanières de prosciutto et du fromage fraîchement râpé. Peut être dégusté chaud ou froid.

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Pudding au citron

Les desserts au citron sont la touche finale parfaite à tout repas. Celui-ci déborde de soleil. Avec l’aimable autorisation des Egg Farmers of Ontario (getcracking.ca).

1 1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de farine tout usage
1/4 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de lait
1/4 tasse de beurre fondu
4 œufs, séparés
1 c. à soupe de zeste de citron finement râpé (environ le zeste d’un citron)
1/2 tasse de jus de citron (jus de trois citrons, selon la taille)

Garniture : Crème fouettée

Dans un grand bol, fouettez ensemble 1 tasse de sucre avec la farine et le sel. Dans un autre grand bol, fouettez le lait, le beurre et les jaunes d’œufs. Incorporez le mélange de lait au mélange de farine. Incorporez le zeste et le jus de citron en fouettant. Réservez.

Dans un bol séparé, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Ajouter le 1/4 tasse de sucre restant, 1 c. à soupe à la fois, jusqu’à ce que des pics fermes mais encore humides se forment. Incorporer les blancs battus au mélange de citron pour garantir que la pâte reste légère et moelleuse.

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Verser le mélange dans un plat de cuisson carré en verre de 20 cm (8 po) graissé. Placer le plat de cuisson en verre dans un plat peu profond plus grand. Verser suffisamment d’eau chaude pour atteindre la moitié des côtés du plat de cuisson en verre. Cuire au four à 175 °C (350 °F) jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré, moelleux et reprenne sa forme lorsqu’on le touche légèrement au centre, environ 45 minutes. Retirer du bain-marie et laisser refroidir le plat de cuisson en verre sur une grille pendant 10 minutes.

Verser dans des plats de service. Garnir de crème fouettée.

Astuce : Pour cette recette, vous pouvez oublier le test de la fourchette pour voir si le gâteau est cuit. Celui-ci est censé être moelleux et gluant sur le dessous. Cette couche est un pudding au citron crémeux et lisse. Pour garantir sa cuisson, le dessus doit être légèrement doré, moelleux et doit reprendre sa forme lorsqu’on le touche légèrement au centre.

Astuce : Mettez du sucre glace dans un petit tamis et tapotez doucement sur le dessus du gâteau.

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