« La combinaison des arômes du curry combinés au croquant des graines de grenade vous fera revenir à celui-ci », déclare Trish Magwood
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Pour essayer une autre recette du livre, consultez: Salade de tournoi d’Euchre et Soupe de patate douce simple de maman.
« Vous ne pouvez pas vous tromper » avec ce souper de poulet à une poêle, déclare un entrepreneur en alimentation et style de vie basé à Toronto et à Creemore, en Ontario. Trish Magwood . « Il y a quelque chose dans un mélange de curry très simple que mes enfants ont toujours adoré depuis qu’ils sont petits. »
La poudre de curry apporte des arômes chauds et terreux, et la couleur, le croquant et l’acidité des graines de grenade. Servies sur du riz accompagnées d’une copieuse salade d’hiver (comme sa salade de tournoi euchre), les cuisses de poulet au curry de Magwood constituent un repas rapide en semaine.
«Avec les produits laitiers – le yogourt nature ou la crème sure – c’est une si bonne combinaison. Et je pense que c’est juste l’acidité qui coupe le gras qui en fait l’un de ces jolis petits équilibres.
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Étape 1
Éponger le poulet et assaisonner de sel et de poivre.
Étape 2
Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter la poudre de curry et faire revenir 1 minute en remuant avec une cuillère en bois. Pour une saveur de curry plus profonde et plus de chaleur, utilisez une cuillère à café supplémentaire ou deux de poudre de curry. Ajouter le poulet. Augmenter le feu à moyen-vif et faire frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté, en cuisant par lots si nécessaire. Retirer le poulet et réserver.
Étape 3
Dans la même casserole, ajouter le bouillon et porter à ébullition à feu moyen-vif, en raclant le fond de la casserole pour incorporer les morceaux de poulet qui se sont coincés, et réduire jusqu’à épaississement, environ 5 minutes. Baisser le feu à moyen. Remettre le poulet dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que le jus de poulet soit clair, environ 15 minutes.
Étape 4
Dans la poêle, napper le poulet de yaourt, le laisser réchauffer et couler dans la sauce. Retirer du feu et garnir de graines de grenade. Dégustez sur du riz.
Sert : 4
Extrait de Ma nouvelle table par Trish Magwood. Copyright © 2021 Trish Magwood. Photographie © Ksenija Hotic. Publié par Appetite par Random House, une division de Penguin Random House Canada Ltd. Reproduit en accord avec l’éditeur. Tous les droits sont réservés.