Potassium dans l’alimentation

Le potassium est un minéral très important pour le corps humain.

Votre corps a besoin de potassium pour :

• Construire des protéines
• Décomposer et utiliser des glucides
• Se muscler
• Maintenir une croissance corporelle normale
• Contrôler l’activité électrique du cœur
• Contrôler l’équilibre acido-basique

De nombreux aliments contiennent du potassium. Toutes les viandes (viande rouge et poulet) et les poissons, comme le saumon, la morue, la plie et les sardines, sont de bonnes sources de potassium. Les produits à base de soja et les hamburgers végétariens sont également de bonnes sources de potassium.

Les légumes, y compris le brocoli, les pois, les haricots de Lima, les tomates, les pommes de terre (en particulier leur peau), les patates douces et les courges d’hiver sont tous de bonnes sources de potassium.

Les fruits qui contiennent des quantités importantes de potassium comprennent les agrumes, le cantaloup, les bananes, les kiwis, les pruneaux et les abricots. Les abricots secs contiennent plus de potassium que les abricots frais.

Le lait, le yaourt et les noix sont également d’excellentes sources de potassium.

Les personnes souffrant de problèmes rénaux, en particulier celles sous dialyse, ne devraient pas manger trop d’aliments riches en potassium. Votre fournisseur de soins de santé vous recommandera un régime spécial.

Avoir trop ou trop peu de potassium dans votre corps peut causer de graves problèmes de santé.

Un faible taux sanguin de potassium est appelé hypokaliémie. Il peut provoquer une faiblesse musculaire, des rythmes cardiaques anormaux et une légère augmentation de la pression artérielle. Vous pouvez souffrir d’hypokaliémie si :

• Prenez des diurétiques (pilules d’eau) pour traiter l’hypertension artérielle ou l’insuffisance cardiaque
• Prendre trop de laxatifs
• Avoir des vomissements ou de la diarrhée sévères ou prolongés
• Avoir certains troubles des reins ou des glandes surrénales

Trop de potassium dans le sang est appelé hyperkaliémie. Cela peut provoquer des rythmes cardiaques anormaux et dangereux. Certaines causes courantes incluent :

• Mauvaise fonction rénale
• Médicaments cardiaques appelés inhibiteurs de l’enzyme de conversion de l’angiotensine (ECA) et antagonistes des récepteurs de l’angiotensine 2 (ARA)
• Diurétiques épargneurs de potassium (pilules d’eau) tels que la spironolactone ou l’amiloride
• Infection grave

Le Food and Nutrition Center de l’Institute of Medicine recommande ces apports alimentaires en potassium, en fonction de l’âge :

NOURRISSONS

• 0 à 6 mois : 400 milligrammes par jour (mg/jour)
• 7 à 12 mois : 860 mg/jour

ENFANTS et ADOLESCENTS

• 1 à 3 ans : 2000 mg/jour
• 4 à 8 ans : 2300 mg/jour
• 9 à 13 ans : 2300 mg/jour (femme) et 2500 mg/jour (homme)
• 14 à 18 ans : 2300 mg/jour (femme) et 3000 mg/jour (homme)

ADULTES

• Âge de 19 ans et plus : 2 600 mg/jour (femme) et 3 400 mg/jour (homme)

Les femmes enceintes ou produisant du lait maternel ont besoin de quantités légèrement plus élevées (2600 à 2900 mg/jour et 2500 à 2800 mg/jour respectivement). Demandez à votre fournisseur quel montant vous convient le mieux.

Les personnes qui sont traitées pour une hypokaliémie peuvent avoir besoin de suppléments de potassium. Votre fournisseur élaborera un plan de supplémentation en fonction de vos besoins spécifiques.

Remarque : si vous souffrez d’une maladie rénale ou d’autres maladies à long terme (chroniques), il est important que vous en parliez à votre fournisseur de soins avant de prendre des suppléments de potassium.

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