De nombreux chefs étoilés Michelin au festival Montréal en Lumière 2024

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Alors que Toronto et Vancouver disposent de nouveaux restaurants étoilés Michelin, Montréal fera venir plus d’une douzaine de chefs étoilés Michelin pour cuisiner des dîners de luxe dans des restaurants sélectionnés lors du festival Montréal en Lumière 2024.

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La 25e édition annuelle du festival, dont les événements se dérouleront du 22 février au 10 mars, accueillera quatre chefs invités qui ont chacun trois étoiles Michelin.

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Parmi eux, Emmanuel Pilon du Louis XV – Alain Ducasse à Monaco ; Julien Royer d’Odette à Singapour ; Glenn Viel de l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence en France ; et Philippe Legendre du Cinq à Paris. Dans le cadre de la série Air France Finest Tables du festival, ils cuisineront respectivement avec les chefs et les brigades des restaurants montréalais Mastard (22-23 février), Monarque (23-24 février), Maison Boulud (23-23 février). 24) et Commodore (22-23 février).

Dix autres chefs, chacun détenant une seule étoile Michelin, viendront à Montréal en provenance d’aussi loin que Londres, Bruxelles et Taipei pour cuisiner des dîners collaboratifs pendant le festival. Huit des invités possèdent également une « étoile verte » Michelin, qui reconnaît leur engagement en faveur d’une gastronomie durable.

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Au total, le festival réunira plus de 150 chefs d’ailleurs au Canada, ainsi que des vignerons, qui participeront aux événements du festival. Les visiteurs feront équipe avec des restaurants montréalais dont La Chronique, Graziella, Sabayon et Mon Lapin, classé cette année au premier rang de la prestigieuse liste des 100 meilleurs restaurants du Canada.

Julie Martel, responsable du programme gastronomique du festival, affirme que les collaborations entre les chefs montréalais et leurs pairs invités ont été un élément crucial du festival depuis ses débuts.

« C’est ce moment où ils se rencontrent en personne, où la magie opère et où naissent les amitiés », explique Martel.

Au début du festival, alors qu’il n’y avait pas de médias sociaux et que les émissions de cuisine à la télévision étaient rares, ces collaborations étaient essentielles pour relier Montréal au monde plus large de la gastronomie, explique Martel. Depuis, la culture culinaire québécoise a mûri et est devenue plus fière de ses produits, et les chefs montréalais ont hâte de partager ce qu’ils connaissent et aiment avec les visiteurs, dit Martel.

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Bien que les coûts des dîners spéciaux puissent atteindre 350 $ par personne, Martel affirme qu’il existe des options à tous les niveaux de prix. Le festival encourage les futurs convives à faire des réservations ; lors du festival de l’année dernière, 94 pour cent des tables des restaurants lors des événements du festival ont été occupées.

De plus, durant les deux premières fins de semaine du mois de mars, le festival offrira plus de 20 démonstrations et ateliers culinaires gratuits sur son site du Quartier Gourmand. «La mission de ce lieu est de démocratiser la gastronomie et la culture culinaire québécoise, qui peuvent parfois être perçues comme élitistes», explique Martel.

En plus de sa programmation gastronomique, le festival, destiné à rendre Montréal plus attractive aux yeux des touristes en plein hiver, comprend également 19 concerts dont des performances de Kid Koala (29 février au 3 mars), du Quatuor Kronos (25 février) et Bruno Pelletier (2 mars). De plus, le 2 mars aura lieu la Nuit Blanche, avec près de 100 activités gratuites jusqu’aux petites heures du matin.

Le site extérieur du festival, au centre-ville de Montréal, accueillera également une multitude de programmation gratuite, qui sera annoncée au début de 2024. Parmi ses attractions figurent une boucle de patinage surélevée et éclairée de 1 000 pieds de long et des installations artistiques multimédias.

Pour plus d’informations, rendez-vous sur : montrealenlumiere.com.

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