La cuisine est un sacré lieu. Certains chefs insistent pour que les choses restent low-tech : l’achat préféré de Christine de l’année est un morceau de plastique de QVC, et Haje pense que l’Internet des objets est allé trop loin avec les grille-pain compatibles Wi-Fi. Mais certains d’entre nous ne peuvent pas résister à l’attrait d’un thermomètre à viande très précis, disponible en 10 couleurs différentes.
Bien sûr, nous n’avons probablement pas besoin d’un réfrigérateur compatible Alexa ou autre, mais parfois, un peu de technologie peut nous rendre la vie plus facile (ou, du moins, rendre la cuisine plus amusante). Voici certains des cadeaux de cuisine préférés du personnel de TechCrunch.
Cet article contient des liens vers des partenaires affiliés lorsqu’ils sont disponibles. Lorsque vous achetez via ces liens, TechCrunch peut gagner une commission d’affiliation.
Bouilloire électrique Fellow’s Stagg EKG Pro
Prix : 225 $ sur Amazon
La bouilloire Stagg EKG de Fellow est devenue une bouilloire très appréciée des amateurs de versage qui ont besoin d’un contrôle parfait sur la température de leur infusion. Crédits images : Compagnon
Certaines personnes sont si sérieuses quant à la qualité de leur café versé qu’elles doivent réguler la température précise de leur eau bouillante, au degré près. Si vous faites partie de ces personnes, vous connaissez probablement déjà les élégantes bouilloires à température contrôlée de Fellow. Ils constituent le pain et le beurre de la routine matinale d’un vrai snob de café.
Cette bouilloire dispose du Wi-Fi, mais pour être clair, ce n’est pas pour que vous puissiez consulter Facebook dessus ou quelque chose du genre. Comme de nombreux appareils compatibles Wi-Fi, cela vous permet de mettre à jour votre bouilloire, comme vous le feriez pour mettre à jour un téléphone. Vous pouvez programmer la bouilloire pour qu’elle atteigne une certaine température à une heure précise, éviter le débordement en réglant l’altitude de votre emplacement et pré-faire bouillir votre eau à une température maximale pour la désinfecter.
Le Stagg EKG Pro vous coûtera la somme énorme de 225 $ (ou 195 $ pour un modèle sans accents en bois), ce qui semble probablement insensé si vous êtes comme moi et possédez une bouilloire Hamilton Beach à 20 $ (je bois de l’infusion froide, donc je n’ai pas besoin faire bouillir de l’eau aussi souvent). Mais tous ceux que je connais qui possèdent le Fellow sont catégoriques sur son immense supériorité, même s’ils sont un peu penauds d’admettre combien ils ont payé.
Si vous ne souhaitez pas dépenser plus de 200 $ pour une bouilloire, vous pouvez vous procurer un modèle remis à neuf de l’ECG Stagg standard pour 132 $. Ce modèle n’a pas certaines fonctionnalités du pro – il ne peut pas se connecter au Wi-Fi et vous ne pouvez pas le programmer pour qu’il s’allume dès que vous vous réveillez le matin – mais il a toujours un contrôle précis de la température et un bec élégant en col de cygne, c’est pour cela que les gens aiment tant les Fellows de toute façon.
Cuiseur de précision sous vide Nano d’Anova
Prix : 79 $ sur Amazon
Crédits images : Tim Barribeau
En parlant d’outils qui atteignent une température très précise… les cuiseurs sous vide sont, comme l’a écrit TechCrunch, « l’une des méthodes de préparation des aliments les plus high-tech que les cuisiniers à domicile peuvent utiliser sans diplôme en chimie et/ou sans se suicider ni tuer ceux qui les entourent. » eux. »
Les appareils sous vide font circuler une piscine d’eau à une température précise, ce qui cuit un morceau de viande sous vide jusqu’à un niveau de tendreté parfait sans risque de surcuisson. C’est une technique utilisée depuis des lustres dans les cuisines professionnelles, mais qui est un peu plus récente pour les chefs à domicile.
Les chefs plus avancés adorent la cuisine sous vide parce que vous pouvez obtenir un contrôle très précis – mais, en tant que personne terrifiée à l’idée de toucher de la viande crue, je trouve cela utile car vous pouvez simplement prendre un morceau de viande congelée scellée dans du plastique et le jeter dans un bouillon. pot sans risquer la salmonelle. La technologie n’est-elle pas incroyable ?
Le marché des thermoplongeurs sous vide a beaucoup évolué au cours de la dernière décennie, depuis qu’Anova a ouvert les vannes avec l’un des premiers outils abordables et grand public du marché. Bien que de nombreux cuiseurs sous vide encore moins chers soient devenus disponibles depuis lors, Anova reste – comme nous l’avons déclaré il y a 10 ans – le plus « Apple-esque ». La société a été rachetée en 2017 par Electrolux pour 250 millions de dollars, mais elle continue de produire des produits sous le nom d’Anova.
Bien qu’Anova propose des appareils plus lourds et plus puissants, la plupart des chefs à domicile peuvent s’en sortir avec le Precision Cooker Nano de la société (sauf si vous cuisinez pour une famille de 10 personnes ou quelque chose du genre). Il est livré avec une connectivité Wi-Fi ou Bluetooth, selon le modèle que vous choisissez, et se connecte à une application disponible sur iOS et Android. Avez-vous vraiment besoin de pouvoir surveiller la température de votre sous vide depuis votre téléphone ? Probablement pas. Vous pouvez simplement vous rendre dans votre cuisine et vérifier par vous-même. Mais certaines personnes aiment ça !
Malgré la maturité du marché du sous vide, nous voyons encore de nouvelles entreprises se battre pour leur part au CES. Après avoir levé 20 millions de dollars, Typhur Technology a annoncé sa station sous vide, qui coûte 1 099 dollars et, pour une raison quelconque, dispose d’un écran de 12 pouces. Nous avons le sentiment que les consommateurs se tourneront plutôt vers les modèles à 100 $ d’Anova.
Thermapen ONE de ThermoWorks
Prix : 70,85 $ chez ThermoWorks
Matt, rédacteur en chef de TechCrunch, affirme que le ThermoWorks Thermapen est « le seul [meat thermometer] Je recommanderais, et non les dizaines de clones sur Amazon. Morgan, responsable du public, déclare : « que Thermapen figure sur toutes les listes de guides de cadeaux de cuisine pour une raison ! »
Apparemment, les gens adorent ce petit bonhomme. Il existe en 10 couleurs, ce que je trouve personnellement excitant, et si vous n’achetez pas le rose, vous êtes un lâche. Mais la raison pour laquelle les gens l’adorent n’est pas parce que cela vous aidera à maintenir votre phase Barbie en vie. On l’appelle Thermapen ONE car il est censé pouvoir vous donner une lecture en une seconde. Si vous êtes vraiment sérieux au sujet de la température de la viande, c’est énorme, car vous n’allez pas trop cuire votre steak en attendant de voir à quel point sa température interne est chaude. Il est également assorti d’une garantie de cinq ans, ce qui pourrait rendre le prix de 109 $ un peu plus acceptable.
Le gaufrier intelligent Pro de Breville
Prix : À partir de 219 $ chez Williams Sonoma
Il y a quelques mois, notre analyste de données Miranda m’a envoyé un texto frénétique, me demandant si elle faisait une horrible erreur en achetant un gaufrier qui coûte plus de 200 $. Mais, alors que la saison des guides cadeaux approchait et que je demandais à mes collègues sur quels outils de cuisine je devrais écrire, Miranda a de nouveau souligné le Breville Smart Waffle Maker Pro. Alors visiblement, elle ne regrette pas cet achat.
Ce gaufrier dispose de 12 réglages pour personnaliser la cuisson et le brunissage, ce qui satisfera les préférences de tout sommelier en gaufres. Et en plus de cela, il existe des réglages pour quatre types de pâte, donc vraiment, si cette chose ne peut pas faire votre gaufre parfaite, c’est peut-être vous le problème ?
Les Instant Pots sont-ils en vente ?
Prix : À partir de 79,99 $ sur Amazon
Crédits images : Michael Hésion
Je n’avais jamais compris l’engouement pour l’Instant Pot jusqu’à ce qu’on m’en offre un il y a trois ans, et maintenant, c’est un appareil que j’utilise chaque semaine. Je l’utilise comme cuiseur à riz (ce qui peut horrifier Morgan, qui ne jure que par cet appareil Zojirushi), comme marmite à soupe, comme cuiseur rapide de haricots secs, comme machine à faire du curry, une aubaine pour les repas dans une seule casserole les jours de grande affluence… cette chose a plus que mérité son précieux espace de comptoir de cuisine. Mais la société derrière mon autocuiseur culte préféré a déposé son bilan plus tôt cette année, ce qui a surpris tout le monde, car l’Instant Pot est si omniprésent et si réussi.
C’est peut-être là que réside le problème – comme l’a émis l’hypothèse The Atlantic, l’Instant Pot a échoué parce que… c’est trop bon ? Écoute, les affaires n’ont pas de sens. L’entreprise a été vendue à une société de capital-investissement en 2019 et, malheureusement, vendre un produit bien conçu, utile et durable n’est pas ce que veulent nos seigneurs du capital-investissement – ils veulent simplement grandir, grandir, grandir. De par cette nature, avoir un appareil absurdement réussi ne suffit pas, car une fois que vous achetez votre Instant Pot – probablement avec une remise importante pendant la période des fêtes – vous avez terminé. La marque Instant vend également des friteuses à air et des cafetières, et elle s’est même étendue au-delà de la cuisine pour vendre des purificateurs d’air. Mais vous ne le sauriez probablement pas à moins d’accéder au site Web de l’entreprise parce que vous écrivez à ce sujet, comme je viens de le faire.
Malgré le dépôt de bilan, Instant Pots reste sur le marché – la société a obtenu un financement de 132,5 millions de dollars auprès de prêteurs, ce qui est censé aider la marque à retrouver sa place. Alors, en attendant, peut-on s’attendre à des bons plans de folie sur l’Instant Pot pendant ces fêtes de fin d’année ? Nous l’espérons.
Vous voulez raccrocher votre poêle ? Essayez les brûleurs à induction
Crédits images : Fabite
Notre rédacteur climatique pour TechCrunch+, Tim, rêve d’une cuisine sans cuisinière. Les brûleurs à induction sont de plus en plus populaires, car ils consomment beaucoup moins d’énergie que les cuisinières à gaz et chauffent vos casseroles et poêles avec des aimants, ce qui maintient votre cuisine plus fraîche. Pour adoucir les offres, les tables de cuisson à induction peuvent faire bouillir l’eau plus rapidement que le gaz ou l’électricité, c’est donc gagnant-gagnant-gagnant.
Mais, comme le souligne Tim, certains restaurants utilisent des brûleurs à induction portables depuis des décennies, ce qui donne aux chefs la possibilité de se déplacer autour de leur poste de travail et de reléguer la puissance en conséquence. Et si vous pouviez intégrer cette idée à la maison ? Non, Tim ne pense pas seulement à se procurer une cuisinière à induction, il envisage de devenir entièrement portable.
La société italienne Fabita fabrique des brûleurs à induction élégants, minimalistes et peu encombrants, mais malheureusement pour Tim, ils ne sont pas expédiés aux États-Unis. Mais si vous habitez plus près du siège social de Fabita, vous pouvez vous procurer le magnifique modèle Sopresa, qui peut accueillir jusqu’à six brûleurs. Goran Bjelajac, un designer basé à Belgrade, a conceptualisé une table de cuisson à induction rabattable, mais elle n’est pas encore prête à l’achat.
Notre meilleure option locale est peut-être Impulse, qui a levé 20 millions de dollars l’année dernière pour ses élégantes cuisinières à induction, mais vous ne pouvez pas accrocher cet objet à votre mur, donc il n’économise pas d’espace sur le comptoir comme ses homologues européens.
Il est donc peut-être un peu tôt pour vivre vos rêves sans cuisinière, mais peut-être que d’ici l’année prochaine, la cuisine fantastique de Tim sera sur le point de devenir réalité.