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Êtes-vous prêt à vous lancer dans davantage de hamburgers à base de plantes pour protéger l’environnement ?
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Selon une nouvelle étude, réduire de moitié la consommation mondiale de porc, de poulet, de bœuf et de produits laitiers pourrait contribuer à réduire les émissions mondiales de gaz à effet de serre de 31 % d’ici 2050.
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L’étude, publié dans la revue Communications naturelles le mois dernier, suggère également que le changement de régime alimentaire stopperait pratiquement la perte de forêts à des fins agricoles.
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Actuellement, les aliments d’origine animale représentent moins de 20 % de l’approvisionnement énergétique alimentaire mondial, mais « sont responsables de la majorité des impacts négatifs sur l’utilisation des terres, l’utilisation de l’eau, la biodiversité et les émissions de gaz à effet de serre dans les systèmes alimentaires mondiaux », selon l’étude. Note de l’auteur.
L’élevage du bétail implique l’abattage des forêts pour planter des céréales pour les nourrir, ce qui produit du méthane, un gaz à effet de serre bien pire que le dioxyde de carbone.
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« Le méthane a un pouvoir de réchauffement 80 fois supérieur à celui du dioxyde de carbone au cours des 20 premières années suivant son arrivée dans l’atmosphère. » selon le Fonds de défense de l’environnement. « Même si le CO2 a un effet à plus long terme, le méthane donne le ton au réchauffement à court terme. »
Si la consommation de produits d’origine animale était réduite de moitié d’ici le milieu du siècle, les terres utilisées pour l’agriculture diminueraient également de 12 % au lieu de continuer à croître à mesure que la population mondiale augmente. L’azote utilisé dans l’agriculture diminuerait également, parallèlement à une réduction de 10 % de la consommation d’eau.
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Les chercheurs ont déclaré que l’augmentation des aliments à base de plantes dans l’alimentation mondiale laisserait moins de personnes affamées, estimant que 31 millions de personnes supplémentaires seraient mieux nourries d’ici 2050.
L’étude a noté que l’intérêt pour les produits à base de plantes a augmenté ces dernières années.
« Malgré leur nouveauté, ils ont déjà gagné en popularité dès 2020, les alternatives à base de plantes représentant respectivement 15 % du marché du lait aux États-Unis et 1,4 % et 1,3 % des marchés de la viande aux États-Unis et en Allemagne », indique le rapport. les auteurs ont écrit.
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