Pesticides sur fruits et légumes

Pour vous protéger, vous et votre famille, des pesticides sur les fruits et légumes :

• Lavez-vous les mains à l’eau et au savon avant de commencer à préparer des aliments.
• Jetez les feuilles extérieures des légumes à feuilles comme la laitue. Rincez et mangez la partie intérieure.
• Rincer les produits à l’eau froide pendant au moins 30 secondes.
• Vous pouvez acheter un produit de lavage des fruits et légumes. Ne lavez pas les aliments avec des savons à vaisselle ou des détergents. Ces produits peuvent laisser des résidus non comestibles.
• Ne lavez pas les produits marqués « prêts à manger » ou « prélavés ».
• Lavez les produits même si vous ne mangez pas les pelures (comme les agrumes). Sinon, des produits chimiques ou des bactéries provenant de l’extérieur du produit peuvent pénétrer à l’intérieur lorsque vous le coupez/épluchez.
• Après le lavage, séchez les produits avec une serviette propre.
• Lavez les produits lorsque vous êtes prêt à les utiliser. Le lavage avant le stockage peut dégrader la qualité de la plupart des fruits et légumes.
• En option, vous pouvez acheter et servir des produits biologiques. Les producteurs biologiques utilisent des pesticides biologiques approuvés. Vous voudrez peut-être l’envisager pour les articles à peau fine tels que les pêches, les raisins, les fraises et les nectarines.

Pour éliminer les bactéries nocives, vous devez laver les fruits et légumes biologiques et non biologiques.

Landrigan PJ, Forman JA. Polluants chimiques. Dans : Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, éd. Manuel Nelson de pédiatrie. 21e éd. Philadelphie, Pennsylvanie : Elsevier ; 2020 : chapitre 737.

Food and Drug Administration des États-Unis. Faits culinaires : produits crus. www.fda.gov/downloads/Food/FoodborneIllnessContaminants/UCM174142.pdf. Mis à jour en février 2018. Consulté le 7 avril 2020.