La plupart des recommandations pour les marques de thé appartenant à l’AAPI sur cette liste proviennent de Lisa Li, elle-même fondatrice d’une marque de thé appelée Qi. Elle aime ce thé aux herbes à la citronnelle et au gingembre d’Alaya, une société fondée et dirigée par Esha Chhabra et Smita Satiani, qui travaillent directement avec des producteurs de thé indiens.
Boba Guys se spécialise dans les services à thé de qualité, y compris ce kit matcha qui vous permet de faire votre propre thé boba artisanal à la maison.
Copper Cow Coffee (fondé par l’Américaine vietnamienne Debbie Wei Mullin) vend une variété de cafés, crèmes, kits de latte et thés vietnamiens. Pak aime celui-ci, qui contient tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire du café vietnamien traditionnel, ainsi que du thé glacé thaïlandais et du thé chai.
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Selon l’ancien écrivain stratège Nikita Richardson, Diaspora Co. « s’est rapidement distinguée comme la endroit où aller pour des épices indiennes d’origine unique de haute qualité.” Ses offres sont idéales pour un usage quotidien – comme Rebekah Peppler, auteur de Apéritifpeuvent en témoigner — mais ils font aussi de très beaux cadeaux.
Five Seasons a été fondé par Zoey Gong, une ancienne chef et nutritionniste qui suit actuellement une formation d’herboriste dans le style de la médecine traditionnelle chinoise. « Pour moi, aucune personne ou marque ne sait mieux combiner le bien-être holistique oriental et la phytothérapie avec la nutrition occidentale que Gong », déclare Li. « Et elle fait tout cela avec un œil sur les belles couleurs, les saveurs et les mélanges de thé qui sont totalement prêts à l’emploi de la meilleure façon. »
Créé par le chef sichuan Jing Gao, le trio de condiments de Fly By Jing est un favori des gourmets aux épices, dont le co-fondateur de Ghetto Gastro, Jon Gray. Ses boulettes de soupe surgelées ne sont pas mal non plus.
SuChin Pak dit que les boîtes d’abonnement alimentaire de Girl & Dug ont « complètement changé mon approche de la cuisine ». Au lieu d’envoyer des kits de repas, l’entreprise envoie des boîtes de produits qui vous invitent à faire preuve de créativité et vous aident à découvrir des aliments « que vous n’avez littéralement jamais mangés auparavant, comme l’oca, les usines de glace, les fraises blanches, les squashini et même le minari (pas le nominé aux Oscars film mais le légume dont il porte le nom).
Si vous recherchez des ustensiles de cuisine sculpturaux ou un couteau de chef de style japonais très tranchant pour une fraction du prix, consultez Material Kitchen, fondée par Eunice Byun et David Nguyen.
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Momofoku de David Chang vend également une gamme de sauces, d’assaisonnements et d’épices pour améliorer les repas à la maison. Ce trio d’huiles – truffe noire, extra-épicée et piment croustillant – serait un ajout haut de gamme à votre garde-manger (ou à votre hot-pot).
Fondée par Sahra Nguyen, fille de réfugiés vietnamiens, Nguyen Coffee Supply travaille avec des agriculteurs vietnamiens et importe directement leurs grains pour les faire torréfier à Brooklyn. Ce kit comprend un filtre phin et un sac de grains, afin que tout le monde puisse apprendre à préparer du café à la vietnamienne.
Le salon de thé Nom Wah sur Doyers Street dans le quartier chinois de Manhattan est peut-être mieux connu pour ses boulettes et ses dim sum, mais sa marchandise est également assez cool – comme ce t-shirt qui présente une image de la devanture emblématique, qui a été utilisée dans de nombreux , de nombreux films.
Fondée à New York, Noona’s crée des glaces aux saveurs d’inspiration asiatique comme le mochi, le taro, le sésame doré, le sésame noir et le riz grillé. Selon l’auteur Jenny Han, qui l’a recommandé, « Ils ont vraiment trouvé un moyen de distiller ces saveurs exactes. »
La fondatrice d’Okina, Kristin Eldredge, a cherché haut et bas un mélange facile à préparer qui comprenait des ingrédients sains et biologiques pour faire des petits déjeuners qu’elle se sentait bien de servir à ses fils. Quand elle n’a pas pu trouver celui qu’elle aimait, elle a créé le sien. Vous pouvez acheter différents mélanges de muffins, comme des pépites de chocolat à la banane ou du double chocolat à la courgette, chacun étant végétalien et sans gluten et ne contenant que des ingrédients biologiques.
Comme l’a écrit Richardson, « les sœurs Vanessa et Kim Pham ont lancé leur entreprise, Omsom, en collaboration avec certains des chefs asiatiques les plus accomplis de New York. Le résultat est ce kit d’épices de sachets de saveurs (équivalent à plus de 16 repas) qui permet à n’importe quel cuisinier de créer facilement des plats d’Asie du Sud-Est aux saveurs authentiques, y compris le barbecue vietnamien à la citronnelle, le larb thaïlandais et le sisig philippin, en 30 minutes chrono.
Fabriqué à Portland, en Oregon, à partir d’ingrédients importés d’une ferme familiale d’Assam, en Inde, ce concentré de chai de One Stripe Chai Co. est « pur, puissant et si facile », selon Pak.
Shiza Shahib, fondatrice et ancienne PDG de Malala Fund, a cofondé Our Place pour rendre la cuisine plus accessible grâce à des ustensiles de cuisine simplistes, comme le best-seller Always Pan qui remplace huit ustensiles de cuisine.
Pak a découvert Pursuit Farms grâce à Girl & Dug « parce que sa boîte Ssamthing Else sur le thème du barbecue coréen peut être associée aux steaks Pursuit Farms ». Erik Sun, le fondateur de Pursuit Farms, est chasseur et chef et vend l’une des plus vastes sélections de steaks Wagyu en dehors du Japon.
Après avoir éprouvé ses propres difficultés post-partum, la fondatrice de Rae’s Roots, Joanna Linton, a introduit des tisanes chinoises traditionnelles et des adaptogènes dans sa routine quotidienne pour l’aider à se sentir mieux. À partir de là, elle a créé ses propres thés spécifiquement pour les mamans et les futures mamans. Chacun répond à un besoin spécifique des mamans, notamment la lactation, le sommeil et la santé digestive.
«Avant la pandémie, le couple japonais propriétaire de Setsugekka broyait diverses feuilles de thé en matcha (ou poudre de thé) sous vos yeux dans leur magasin d’East Village à l’aide d’un broyeur en pierre qu’ils avaient apporté d’Uji, Kyoto», explique Li. Et que vous puissiez l’acheter en personne ou non, vous pouvez toujours le commander en ligne.
« Fondée par l’Américaine taïwanaise Elena Liao et son mari, Té Company exploite un petit salon de thé dans le West Village », explique Li, et elle se spécialise dans « les oolongs, des thés originaires de certaines régions du sud-est de la Chine et de Taiwan. C’est dans cette dernière que sont produits certains des oolongs les plus recherchés, cultivés en hauteur sur les montagnes.
Fondée et détenue par l’Américain d’origine coréenne Shin Won-Yoon et son mari, Tea Dealers est spécialisé dans les thés coréens, qui sont généralement plus difficiles à trouver aux États-Unis que les thés japonais ou chinois.
« Le fondateur sino-américain de Tea Drunk, Shunan Teng, est titulaire d’une maîtrise en thé et se spécialise dans les mélanges pour les Chinois. gong fu des cérémonies du thé, des rituels qui consistent à ralentir, à pratiquer votre infusion, à vous concentrer sur le service à vos amis ou invités et à savourer le moment », explique Li.
Tuk Tuk Box propose les mêmes collations que les fondateurs Christy Innouvong et Beatriz Aurelio-Saguin ont grandi en mangeant à leur porte dans tout le pays. Sa boîte Just the Noods est la préférée de Pak, un hommage aux nouilles instantanées d’Asie du Sud-Est qui comprend huit à dix variétés de nouilles et deux jeux de baguettes.
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Créée par Kayoko Akabori et Yoko Kumano, Umami Mart est une boutique en ligne qui fait du shopping une «lettre d’amour à la cuisine et à la culture asiatiques», selon Pak. Elle propose de parcourir les pages du site conbini section (cela signifie dépanneur en japonais), une mine d’or de boissons, de sauces, de nouilles instantanées et d’accessoires de cuisine incroyablement pratiques.
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La propre marque de Lisa Li, le Qi, est spécialisée dans les thés floraux et travaille avec de petites fermes familiales qui n’offrent que des herbes à fleurs entières d’origine unique.
Yun Hai propose une sélection d’ingrédients provenant directement d’artisans, de fermes et de brasseries de sauce soja à Taiwan. Fabriquée par Yu Ding Xing, le brasseur de sauce soja de Yun Hai, cette pâte de soja miso approuvée par le chef est une version plus épaisse de la sauce soja qui a été édulcorée avec de l’amidon de riz.
