Au cours des dernières années, la friture à l’air est devenue l’une des méthodes de cuisson les plus populaires et les plus pratiques. Faisant circuler l’air chaud et produisant des résultats croustillants, le meilleures friteuses à air réduire le temps nécessaire pour préparer votre prochain grand repas.
Cet appareil a un immense potentiel, capable de faire bien plus que simplement réchauffer des nuggets de poulet surgelés. Il peut faire frire des ailes de poulet, déshydrater des fruits et même cuire des biscuits. Si vous utilisez l’un des meilleurs fours grille-pain, il peut faire encore plus. Mais si vous êtes à la recherche d’inspiration pour une recette, ne cherchez pas plus loin. Voici cinq des meilleures recettes de friteuses à air, préparées à partir de nos tests de temps dans la cuisine.
Chaque modèle étant unique en termes de capacité, de résistance et de polyvalence, il est important d’expérimenter les durées et les températures, car votre friteuse à air peut fonctionner plus chaud que les autres. Cependant, les recettes suivantes devraient servir d’orientation générale.
Les meilleures recettes de friteuse à air
1. Carottes d’automne salées
Ce dont vous aurez besoin
1 livre de carottes
1 cuillère à soupe d’huile neutre
1 cuillère à soupe de miel
1 brin de romarin
2 brins de thym
2 brins de sauge
Sel et poivre au goût
Sel en flocons (facultatif)
2 quartiers de citron vert (facultatif)
1. Epluchez les carottes et couper en allumettes, environ 3 pouces de long.
2. Dans un bol à mélanger moyen, mélanger les carottes, l’huile, le miel, les herbes, le sel et le poivre.
3. Préchauffez la friteuse à air à 360°F sur le réglage « friture à l’air ».
4. Ajouter les carottes au panier et cuire 15 minutesen secouant le panier de temps en temps.
5. Retirez les carottes cuites du panier et mettre dans un bol de serviceen veillant à retirer également toutes les tiges dures des herbes.
6. Garnir d’herbes supplémentairesune pincée de sel en flocons et un filet de jus de citron vert si vous le souhaitez.
Notes du chef : S’ils sont de saison, ce plat peut être relevé d’un cran en utilisant un mélange 50/50 de carottes et de panais.
2. Pois chiches croustillants
Ce dont vous aurez besoin
1 (15,5 oz) de haricots garbanzo
1 cuillère à café d’huile neutre
spray d’huile d’olive
UN BARBECUE:
1 ½ cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café de cassonade claire
½ cuillère à café d’ail
½ cuillère à café de sel de céleri (ou sel kasher)
¼ cuillère à café de piment en poudre
Piment citron vert :
1 cuillère à café de piment en poudre
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café d’ail en poudre
¼ c. à thé de vrai citron vert (ou 1/8 c. à thé d’acide citrique et 1/8 c. à thé de zeste de citron vert)
Ail Parmesan :
½ tasse de parmesan râpé
3 cuillères à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre moulu
1. Égoutter, rincer et bien sécher toute une boîte de pois chiches.
2. Réglez la friteuse à air à 390 ° F en utilisant le réglage « friture à l’air ».
3. Mélanger les pois chiches dans l’huile neutre et assurez-vous que tous les grains ont été légèrement enrobés.
4. Cuire les haricots dans la friteuse à air pendant 18 minutesen veillant à secouer le panier toutes les cinq minutes environ.
5. Pendant que les pois chiches cuisent, mélanger l’épice choisie mélange.
6. Retirer les pois chiches cuits et placer dans un bol moyen.
7. Vaporiser légèrement d’huile d’olive et assaisonner. L’huile aidera l’assaisonnement à coller au haricot – assurez-vous simplement de ne pas en ajouter trop ou cela fera perdre au pois chiche une partie de son croustillant.
Notes du chef :
Assurez-vous de manger immédiatement ou de conserver dans un récipient ouvert pour empêcher les pois chiches de ramollir. Le tajin peut être utilisé à la place de l’assaisonnement au citron vert ci-dessus, le poivre au citron ajouterait un joli coup d’agrumes, et même un paquet d’assaisonnement Hidden Valley Ranch (12,98 $, Amazone) pourrait être utilisé pour ceux qui aiment le ranch sur n’importe quoi !
3. Choux de Bruxelles aux influences asiatiques
Ce dont vous aurez besoin
12 onces de choux de Bruxelles
½ cuillère à soupe d’huile neutre
2 cuillères à soupe de sauce soja
½ cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à café d’huile de sésame
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café d’huile de piment croustillant (ou sambal olek)
½ cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de graines de sésame
1. Lavez et séchez soigneusement les choux de Bruxelles avant de tailler les tiges et de couper les pousses en deux. Placer les moitiés dans un bol à mélanger moyen. N’oubliez pas que toutes les petites feuilles qui tombent ont tendance à brûler dans une friteuse à air, alors retirez-les.
2. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le miel, l’huile de piment croustillant et la poudre d’ail. Ajoutez plus d’huile de piment si vous l’aimez très épicé.
3. Mélanger la moitié de la sauce aux choux de Bruxelles avec l’huile neutre.
4. Préchauffez votre friteuse à air sur le réglage « friture à l’air » à 375 °F.
5. Ajoutez les germes au panier, en vous assurant d’utiliser le support inclus, et cuire pendant six minutes. Agiter de temps en temps. Ajustez le temps d’une minute en fonction de la taille des pousses.
6. Une fois cuites, remettre les germes dans le bol moyen et mélanger avec un peu de la sauce restante.
7. Transférer dans un bol de servicesaupoudrez de graines de sésame et dégustez !
Notes du chef : L’huile de piment croustillant est un condiment qui change la vie et peut être trouvée sur les marchés asiatiques ou en ligne. M. Bing (12,99 $, Amazone) a une excellente option douce pour ceux qui ne peuvent pas tolérer trop de chaleur sans compromettre la saveur.
4. Ailes de poulet deux façons
Ce dont vous aurez besoin
1 livre d’ailes de poulet
1 cuillère à soupe d’huile neutre
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’ail en poudre
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
Sauce Buffalo :
½ tasse de sauce piquante
4 cuillères à soupe de beurre
½ cuillère à café d’ail en poudre
Coriandre citron vert :
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de sucre semoule
1 gousse d’ail
½ piment vert thaï frais (ajoutez plus ou moins selon votre niveau d’épices préféré)
½ cuillère à soupe de coriandre
½ cuillère à soupe de menthe
1. Rincez et séchez les ailes sur une serviette en papier
2. Dans un grand bol, mélanger la poudre à pâte, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Ajouter les ailes sèches, en mélangeant pour s’assurer que l’assaisonnement couvre.
3. Ajouter de l’huile dans le bol, en remuant à nouveau pour assurer une couverture complète.
4. En utilisant le réglage « friture à l’air », réglez votre friteuse à air à 380 ° F et laissez-le préchauffer.
5. Ajouter les ailes à la friteuse en une seule couche et cuire pendant 20 minutes. Ils rétréciront donc vous n’aurez pas besoin de laisser trop d’espace entre chaque aile.
6. Secouez le panier toutes les cinq minutes environ pendant la cuisson et retournez les ailes à mi-chemin du cycle.
7. Pour faire la sauce de buffle : Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Une fois fondu, retirer du feu et ajouter la sauce piquante et l’ail. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.
8. Pour faire la sauce à la coriandre et au citron vert : Mélanger l’huile végétale, la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre dans un petit bol. Émincer l’ail et le piment thaï et les ajouter à la sauce. Hacher grossièrement la coriandre et la menthe ensemble, réserver pour plus tard.
9. Après la cuisson, enlever les ailes de la friteuse et ajouter dans un bol. Si vous utilisez de la sauce Cilantro Lime, ajoutez la sauce dans le bol, remuer pour couvrir complètement les ailesremettez les ailes dans le panier de la friteuse et cuire encore deux minutes à 380°F. Retirer du panier et garnir de coriandre et de menthe. Si vous utilisez de la sauce Buffalo, mélangez simplement les ailes dans la sauce et servez.
Notes du chef : Frank’s RedHot (2,74 $, Amazone) est la référence pour la sauce de buffle maison, mais pour quelque chose de plus vinaigré, essayez la sauce de style Louisiane de Crystal (11,26 $, Amazone). Certaines sauces piquantes auront meilleur goût avec quelques cuillères à soupe de beurre supplémentaires, alors ayez une cuillère ou quelques ailes à portée de main pour tester la sauce jusqu’à ce qu’elle soit parfaite !
5. Biscuits à la mélasse et au gingembre
Ce dont vous aurez besoin
¾ tasse d’huile
1 tasse de sucre granulé, plus plus pour l’enrobage
¼ tasse de mélasse
1 oeuf
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillère à café de clous de girofle moulus
½ cuillère à café de sel
1. Dans un grand bol mélanger l’huile, une tasse de sucre, la mélasse et l’œuf. À l’aide d’un mélangeur à main, battre à feu moyen jusqu’à consistance homogène.
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel.
3. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ne mélangez pas trop la pâte car cela pourrait la faire tomber dans la friteuse à air.
4. À l’aide de papier sulfurisé ou de film plastique, rouler la pâte en tube forme d’environ 2″ de diamètre et mettre au réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes.
5. Sur le réglage « friture à l’air », préchauffer la friteuse à 350°F. Assurez-vous de préchauffer votre friteuse à convection avec un panier vide – du papier sulfurisé pourrait être aspiré dans le ventilateur et l’élément chauffant, provoquant un risque d’incendie.
6. Trancher la pâte refroidie d’environ ¼ » d’épaisseur et rouler chaque morceau dans une petite quantité de sucre.
7. Coupez un morceau de parchemin légèrement plus large que votre panier. Placez-le sur la grille de la friteuse à air et ajouter quatre à cinq tranches de biscuits au panier, en fonction de la taille de votre friteuse à air, laissant suffisamment d’espace pour la propagation. Cuire six minutes.
8. Supprimer les cookies de la friteuse à air à l’aide du morceau de papier sulfurisé et laissez-les durcir pendant environ cinq minutes.
Notes du chef : Retournez vos biscuits au cours des deux ou trois dernières minutes du cycle de cuisson pour vous assurer que les fonds cuisent autant que le reste du biscuit. La pâte non cuite se conservera au réfrigérateur pendant une semaine.