Photo-Illustration : Le Stratège ; Photos : Détaillants
Si vous n’êtes pas un grand cuisinier, les micro-ondes font le travail très important de réchauffer les restes avec plus d’efficacité qu’une casserole ou une poêle. Et si vous êtes féru de cuisine, ils offrent encore des avantages indéniables : décongeler des aliments surgelés, faire fondre du chocolat et, bien sûr, faire du pop-corn. Récemment, il y a même eu une sorte de renaissance pro-micro-ondes vocale parmi les gens sérieux de l’alimentation. Chef David Chang et New York Fois L’écrivain Priya Krishna a publié l’année dernière un livre de cuisine qui contient une section entière sur l’appareil, et Chang a même sorti sa propre gamme de plats allant au micro-ondes. Matt Rodbard, rédacteur culinaire, éditeur et co-auteur du récent QI alimentaire, aime aussi les micro-ondes (et a une section de son propre livre qui leur est consacrée). « Pour moi, il s’agit de savoir à quoi les utiliser et à quoi ne pas s’en servir », dit-il. « Les nachos sont si bons au micro-ondes parce que vous ne brûlez pas les frites. Cela a vraiment changé ma vie. Ina Garten a un truc génial : elle fait fondre une pleine pinte de glace à la vanille Häagen-Dazs » pour faire « une crème anglaise parfaite ».
Les micro-ondes, cependant, couvrent toute la gamme de leur exigence (et, par conséquent, de leur coût). Si vous voulez quelque chose avec beaucoup de réglages précis, il peut être judicieux d’investir un peu plus. Si vous recherchez simplement une machine simple qui réchauffera votre café et votre sauté de la veille avec peu de tracas, vous pouvez certainement vous en sortir en dépensant moins. Pour trouver le meilleur à chaque extrémité du spectre – ainsi que beaucoup entre les deux – j’ai discuté avec des gens qui sont très passionnés par les leurs.
Meilleur dans l’ensemble | Meilleur moins cher | Meilleur simple | Meilleur calme | Meilleur multifonctionnel | Meilleur multifonction moins cher | Meilleur intelligent | Idéal pour les voyages | Meilleur sur toute la gamme | Meilleur intégré
Style: La plupart des micro-ondes de cette liste sont de type comptoir, conçus pour être branchés sur une prise et posés sur une surface. Deux, cependant, sont des éléments intégrés, le type d’unités que vous installez lorsque vous rénovez ou améliorez sérieusement votre cuisine.
Taille: Le micro-ondes est un appareil qui vivra généralement à l’air libre et doit donc tenir dans un espace donné, que ce soit sur votre comptoir, niché dans une étagère ou au-dessus de votre réfrigérateur. Ici, j’ai indiqué les dimensions exactes.
Capacité: La mesure cubique, d’autre part, vous indique quelle est la capacité d’un micro-ondes. Si vous prévoyez d’en utiliser un pour cuisiner pour plus de personnes ou pour préparer des repas complets, un modèle de plus grande capacité vous conviendra mieux. Si vous envisagez de l’utiliser uniquement pour vous-même, vous devriez être tout à fait d’accord avec un plus petit.
Comptoir | 12,25 x 20,7 x 15,8 pouces | 1,2 pied cube
Catherine McCord, créatrice du blog Weelicious, a eu un tas de micro-ondes différents au fil des ans – mais elle aime vraiment son Panasonic actuel (une marque préférée en général lorsque nous avons sélectionné une liste des micro-ondes les mieux notés sur Amazon). Il est « de grande capacité, puissant et très fonctionnel », dit-elle, et il fonctionne toujours bien après trois ans. «Nous l’utilisons souvent pour décongeler des choses», dit-elle. « Je n’ai pas besoin d’un micro-ondes trop compliqué, mais j’aime bien qu’avec celui-ci, vous puissiez personnaliser certains préréglages, comme vous pouvez sélectionner différentes heures dans le réglage de décongélation. » Elle l’utilise pour faire beaucoup de pop-corn ainsi que des articles à portion individuelle comme des gâteaux à la tasse et des macaronis à la tasse. Ce n’est pas le micro-ondes le moins cher du marché, mais il reste assez bas, surtout pour celui qui fonctionne parfaitement avec une utilisation assez intensive depuis plusieurs années.
Comptoir | 15,6 x 19 x 11,1 pouces | 0,9 pied cube
Si vous êtes à la recherche d’un micro-ondes pour faire le travail le plus élémentaire de réchauffer les restes (mais que vous le fassiez toujours bien), ce Hamilton Beach est un pari solide. Il a une capacité légèrement inférieure et une puissance en watts inférieure à celle du Panasonic, mais deux membres du personnel de Strategist – la rédactrice associée Jenna Milliner-Waddell et l’écrivain Arielle Avila – en ont acheté pour leurs appartements de location à New York au cours des deux dernières années. « Je l’ai eu parce que c’était l’un des moins chers que j’ai pu trouver, mais il avait toujours l’air bien – et je n’ai eu aucun problème jusqu’à présent », déclare Avila. « Je suis honnêtement surpris par la rapidité avec laquelle il réchauffe les restes. » La modiste-Waddell a également été attirée par cet appareil en raison de son prix et parce qu’il s’intègre parfaitement dans une étagère ouverte dans sa cuisine, qui dispose autrement d’un espace de comptoir limité. Et tandis que Milliner-Waddell et Avila ne l’utilisent vraiment que pour le réchauffage, le Hamilton Beach a quelques préréglages.
Comptoir | 10,6 x 17,6 x 12,7 pouces | 0,7 pied cube
Un autre membre de l’équipe Strategist, l’écrivain Erin Schwartz, recommande ce micro-ondes Winia Retroseries. Ils ont d’abord été attirés par le « brillant rétro », mais ont trouvé qu’il était également idéal à d’autres égards : il est petit, ce qui signifie qu’il tient sur le dessus de leur réfrigérateur ; l’écran n’est pas une horloge, ce qui signifie qu’il n’utilise pas d’électricité lorsqu’il ne passe pas activement quelque chose au micro-ondes ; et il n’a pas un million de boutons prédéfinis compliqués. (En fait, il y a six préréglages, ainsi qu’un bouton de dégivrage général – mais ce n’est pas beaucoup par rapport aux autres sur cette liste). La caractéristique la plus frappante est le cadran de commande, qu’il a à la place du clavier que vous voyez sur la plupart des micro-ondes. « C’est assez intuitif une fois qu’on s’y est habitué », dit Schwartz. « Et je peux vous dire que la mesure la plus importante du pop-corn du micro-ondes est de deux minutes à plat, donc c’est assez puissant. »
Comptoir | 19,2 x 15,9 x 11,5 pouces | 0,9 pied cube
La plupart des micro-ondes émettent un bip sonore lorsque vos aliments sont réchauffés. Et bien que cela puisse être utile si vous êtes dans une autre pièce ou distrait par d’autres tâches, cela peut être ennuyeux. Cela est particulièrement vrai si vous vivez avec des colocataires, un bébé ou des animaux domestiques que vous ne voulez pas déranger. Ce Toshiba – qui revendique 4,5 étoiles sur Amazon avec près de 14 000 notes – vous permet de désactiver le son en maintenant simplement le chiffre huit enfoncé pendant trois à cinq secondes.
Comptoir | 20,5 x 21 x 12,5 pouces | 1,1 pied cube
Ce micro-ondes n’est pas seulement un micro-ondes ; il fonctionne également comme une friteuse à air et un four à convection (Breville fait la différence entre les deux, affirmant que le premier est destiné à la fabrication d’aliments croquants et le second à la cuisson, bien qu’ils fonctionnent sur une technologie similaire). « C’est la meilleure chose qui soit », déclare Judy Joo, chef et animatrice de Food Network’s La cuisine coréenne simplifiée. Comme avec la plupart des friteuses à air, il est encore plus rapide à utiliser et plus facile à nettoyer qu’un four de taille standard. Mais ce n’est pas seulement cela, insiste Joo – le micro-ondes lui-même est vraiment intelligent. « J’adore le préréglage du beurre ramolli. Beaucoup de micro-ondes feront fondre le beurre dans une zone. Mais cela fonctionne parfaitement. Et il en va de même avec la fonction de fonte du chocolat. Habituellement, une partie reste dure et une partie brûle. Je ne sais pas comment celui-ci le fait, mais c’est tout simplement parfait.
Comptoir | 21,5 x 21,8 x 13 pouces | 1,5 pied cube
Ce modèle multifonctionnel coûte pratiquement la moitié du prix du Breville – et possède certaines des meilleures critiques sur Amazon. Il a notamment la plus grande capacité de tous les modèles de comptoir de cette liste, ce qui en fait une machine capable à la fois de cuire un poulet entier et de réchauffer une tasse de café. Un critique dit qu’ils s’y tournent quotidiennement pour préparer n’importe quoi, de la pizza surgelée au steak, en l’utilisant si souvent qu’il remplace essentiellement leur four, leur cuisinière, leur four grille-pain et leur friteuse habituels. Mais si vous voulez juste zapper quelque chose, il le fera aussi, avec une fonction de dégivrage meilleure que celle de tout autre micro-ondes, selon un deuxième acheteur.
Comptoir | 17,3 x 10,1 x 14,1 pouces | 0,7 pied cube
Un autre favori d’Amazon, avec 4,4 étoiles sur ses près de 33 000 évaluations, est ce modèle Amazon Basics. Il est plus petit, avec les mêmes pieds cubes que le Winia, et est la deuxième option la plus abordable de cette liste. Mais il y a une fonctionnalité gagnante qui semble particulièrement appréciée des gens : l’intégration de la commande vocale avec Amazon Echo. Cela vous permet de dire à Alexa ce que vous voulez, et Alex le dit ensuite au micro-ondes. Si vous avez déjà le système Echo à la maison, l’intégration est assez transparente, selon les critiques. « Parfois, je réchauffe une tasse de café pendant que je travaille à la maison et je l’oublie », écrit l’un d’eux. « L’alarme Echo dans ma chambre me permet de savoir que le micro-ondes est prêt. Si je l’oublie, je peux simplement dire « Alexa, réchauffe pendant une minute » et ça part.
Comptoir | 14,1 x 17,8 x 10,3 pouces | 0,7 pied cube
À 701 watts, ce micro-ondes a une consommation d’énergie assez faible par rapport à la plupart des autres sur la liste. Cela signifie que vos aliments peuvent mettre un peu plus de temps à chauffer, mais cela les rend également particulièrement adaptés aux voyages. « J’ai besoin de l’unité de puissance la plus basse disponible et peu importe si cela prend quelques secondes de plus pour cuisiner un repas », écrit quelqu’un sur Amazon qui l’a acheté pour sa caravane de camping et l’utilise avec une batterie solaire. Un autre critique aime qu’il n’ait pas d’affichage numérique, ce qui peut « vraiment éclairer votre espace de couchage dans un petit camping-car ». Et un tiers qui utilise ce four à micro-ondes dans sa camionnette à énergie solaire l’aime tellement qu’il s’est retrouvé à l’utiliser plus que son réchaud au propane, louant sa capacité à réchauffer les restes, à faire rapidement des burritos congelés et à ramollir les pommes de terre.
Intégré | 9,4 x 15,4 x 29,9 pouces | 1,8 pieds cubes
Nous en sommes maintenant aux modèles intégrés, qui nécessitent l’installation d’un professionnel (sauf si vous êtes particulièrement bricoleur). Celui-ci, qui est le plus simple et le moins cher des deux, est destiné à s’asseoir au-dessus de votre poêle (il a des lumières en dessous pour éclairer vos brûleurs). Il est recommandé par Deborah VanTrece, propriétaire du Twisted Soul Cookhouse d’Atlanta et d’Orethea’s at the Point. Elle aime particulièrement la technologie de cuisson par capteur, qui peut détecter les niveaux d’humidité et ajuster automatiquement le temps de cuisson et le niveau de puissance pour des performances optimales.
Intégré | 29,9 x 15,1 x 21,9 pouces | 1,2 pied cube
Trois des personnes à qui j’ai parlé recommandent avec enthousiasme leur micro-ondes encastré dans le mur. Celui répertorié ici, qui s’ouvre comme un tiroir, coûte plus de 2 000 $ et nécessite une installation assez sérieuse. C’est le genre de chose que vous n’achèteriez probablement que si vous rénoviez votre cuisine ou modernisiez vos gros appareils électroménagers. Cela dit, si vous vous trouvez dans une telle position, le Wolf est « extrêmement silencieux, le mécanisme du tiroir est vraiment fluide et il chauffe incroyablement uniformément même sans plateau tournant », déclare Samantha Skaggs, créatrice de Five Heart Home. Il a une technologie de détection similaire à celle du LG sur toute la gamme, une qualité qu’elle trouve utile pour réchauffer les restes. Lorsque vous devez déterminer vous-même le moment pour cela, souligne-t-elle, la nourriture est souvent faussement chaude à l’extérieur et encore froide à l’intérieur. Cuisinier et Top Chef Canada l’hôte Eden Grinshpan a récemment construit la cuisine de ses rêves à partir de zéro et a inclus un appareil similaire de Wolf (c’est techniquement un « four à vapeur », mais il peut faire tout ce qu’un micro-ondes peut faire, y compris du pop-corn, dit-elle).
• Matt Rodbard, écrivain culinaire, éditeur et auteur
• Catherine McCord, créatrice de Weelicious
• Jenna Milliner-Waddell, rédactrice adjointe stratégiste
• Arielle Avila, Rédactrice stratège
• Erin Schwartz, écrivain stratège
• Judy Joo, chef et animatrice de Food Network
• Deborah VanTrece, propriétaire de Twisted Soul Cookhouse et Orethea’s at the Point
• Samantha Skaggs, créatrice de Five Heart Home
• Eden Grinshpan, cuisinier et Top Chef Canada héberger
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